自從開始做植物肉的專題之後，就開始蒐集各方面的資訊，包含大眾對於植物肉吃起來的看法等等，也讓我一直很想去嘗試看看摩斯的這款「摩力蔬食堡」，親身體會他們口中說的「很像肉」，究竟有幾分相似！
這次來到台北松江店，店門外豎著大大的立牌「摩力蔬食堡」，十分引人注目。「摩力蔬食堡」所使用的肉類是近期引起話題的Beyond Meat所生產的「植物肉」，也就是100%以植物原料製成的仿製肉。不過由於這款漢堡包含切達起司、洋蔥將等等，並不適合全/純素的朋友食用喔！
晚上九點左右，這個時段仍有提供摩力蔬食堡，單點一份180元，大約要等十五至二十分鐘左右，於是我找個內用座位坐下等待。
約莫十五分鐘後，廚房傳來一陣酥炸的香氣，店員將紙盒放在桌上，洋蔥和油的香氣撲鼻而來，植物肉排的外型方方正正的，表面平坦。
咬下一口，會先感受到表面的酥脆與香味，而肉排內層的質地很特別，並不像台灣素肉一樣綿密、柔軟，吃得出顆粒感，十分有嚼勁。仔細品嚐以及觀察剖面後，我發現肉排和豆皮切成丁狀的口感很相似，也會嚐到一絲絲豆類所散發出來的獨特味道，不過若搭配漢堡內其他配料，就變得不太明顯。
如果要更以生活化的方式理解這種前所未見的口感的話，或許可以比喻為站滿人的公車或台北捷運車廂，但又不像東京地鐵那樣水泄不通，它仍然保有一些空間給人活動，就像肉排裡面的碎塊彼此之間仍有一定的空隙一般。
從口感來說，還是吃得出與一般肉類的差別，但若沒有刻意將肉排挑出來吃，就比較不容易察覺到。另外比較特別的是，這款Beyond Meat的植物肉和Omnipork新豬肉的口感也不太一樣，前者比較鬆軟，後者比較扎實。
整體而言，非常好吃！除了原先的香氣以外，搭配上洋蔥醬（不確定還有什麼配料），以及融化的起司，簡直是視覺、嗅覺、味覺的饗宴！不過考量到價格的話，我會認為有一點貴，但以我個人而言，考慮植物肉的環境訴求，以及目前植物肉的價格還無法規模化以後，會願意再去嘗試看看其他種植物肉。
如果你也想到摩斯吃吃看，要到這些分店才有提供喔！ http://www.mos.com.tw/news/news.aspx?id=290
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